Velouté d’Endives

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 5 endives
  • 100 ml de crème à 15% de MG
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • poivre

 

  1. Laver les endives et enlever le cône amer. Les couper en fines rondelles.
  2. Préparer le bouillon en diluant deux cubes dans un litre d’eau chaude.
  3. Dans une casserole, faire revenir les endives 5 minutes puis ajouter le bouillon et laisser cuire a feu doux 10 minutes (les endives ne doivent pas être croquantes).
  4. Ajouter la crème fraîche et le poivre en remuant bien.
  5. Mixer le tout.

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